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淺析廣府飲食文化發展現狀與前景.rar

資料分類:精選論文 上傳會員:龍騎士 更新時間:2015-04-27
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摘要:飲食文化的形成和發展受諸多因素的影響,其過程是復雜的,但主要還是受自然地理環境、社會環境和群體行為等三大要素綜合作用的影響。作為廣東三大飲食文化區之一的廣府飲食文化,有機整合了三大影響因素,展現出鮮明的個性魅力,交融了中原傳統飲食文化精髓,吸收了西方現代的多元素精華,故其形成發展的歷程是輝煌的,“食在廣州”贊譽四方是其成就的最大體現。如今的廣府飲食文化可謂是近優遠慮,在商業化浪潮中優化自身內涵,應對各種挑戰,充分發揮優勢和魅力是根本;面對飲食文化新觀念、新時尚,如何遭到取其精華去其糟粕地傳承和弘揚廣府飲食文化的傳統元素是關鍵;創新化、標準化、品牌化的發展思路是其突破瓶頸的有效途徑。就此本文將通過廣府飲食現象透視出廣府飲食文化的形成發展歷程,以及探討其未來發展前景發表淺薄見解。

關鍵詞: 飲食文化,發展,效益,廣府

 

目錄

摘要

Abstract

1. 飲食文化的概述-1

1.1 簡述飲食與文化-1

1.2 飲食文化的概念-1

1.3 飲食文化的形成因素和發展條件-2

2.廣府飲食文化的概述-3

2.1 區域劃分-3

2.2 形成條件和發展歷程-4

3.廣府飲食文化的發展現狀與前景思考-6

3.1 廣府飲食文化中的經濟發展現狀-6

3.1.1 廣府飲食文化的社會經濟效益-6

3.1.2 廣府飲食文化對區域旅游發展的作用-7

3.1.3 廣府飲食文化所面臨的經濟競爭-7

3.2 廣府飲食文化與本土其他特色民俗文化發展-8

3.3 廣府飲食文化與現代營養健康文化發展-9

3.3.1 營養-9

3.3.2 衛生-9

3.4 廣府飲食文化未來發展建議-10

3.4.1 創新化發展-10

3.4.2 標準化發展-12

3.4.3 品牌化發展-12

4.結論-13

參考文獻-15

致謝-16

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